Pemanis Mana Yang Terbaik?

Kini terdapat pemanis yang tidak berkesudahan di pasaran, dan pengeluar utama juga menggembar-gemburkan pemanis mereka sendiri dengan sangat tinggi. Jadi pemanis mana yang lebih baik untuk kita gunakan?

Harap analisis pemanis berikut akan membantu anda membuat keputusan yang tepat

1) Acesulfame K (gula AK)

Kalium acesulfame mempunyai rasa manis yang kuat, kira-kira 130 kali lebih manis daripada sukrosa, dan mempunyai rasa yang stabil. Ia boleh dikompaun dengan siklamat 1:5 untuk mencapai kesan sinergistik.

2) Cyclamate (natrium siklamat)

Siklamat mempunyai kemanisan tulen, rintangan asid dan alkali yang agak stabil, dan mempunyai rasa pahit apabila kepekatan lebih besar daripada 0.4 peratus . Ia biasanya dicampur dengan sakarin 1:9 untuk meningkatkan rasa.

3) Xylose (D-xylose)

D-xylose sukar dipecahkan oleh sistem enzim pencernaan manusia, dan kemanisannya adalah kira-kira 40 peratus daripada sukrosa. Sesuai untuk perasa, tambahan makanan diet.

4) Stevia (stevioside)

Stevia mempunyai tenaga rendah kalori, rasa manis yang tinggi, hidrofobik yang kuat, rasa manis yang sejuk, dan kemanisannya adalah 200-300 kali ganda daripada sukrosa. Ia boleh digunakan dalam kombinasi dengan sukrosa (7:3) untuk mengurangkan rasa pahit yang serupa dengan mentol pada kepekatan tinggi, dan ia boleh digunakan dalam kombinasi dengan natrium sitrat untuk meningkatkan rasa.

5) Glycyrrhizin (Tripotassium Glycyrrhizinate)

Glycyrrhizin mempunyai pelepasan rasa manis yang perlahan, rasa pahit sedikit, kestabilan yang tinggi, tiada penapaian, dan mempunyai kesan penaik wangi, dan kemanisannya adalah kira-kira 250 kali ganda daripada yang ini. Ia sesuai untuk perasa, buah-buahan yang diawet, makanan kesihatan, bir. Berbuih produk pasta.

6) Sakarin (natrium sakarin)

Sakarin mempunyai kemanisan yang kuat, 0 kalori, rintangan haba yang lemah dan rintangan alkali, dan kemanisannya adalah 300-500 kali ganda daripada sukrosa. Terutamanya digunakan untuk makanan, ubat gigi, rokok, tambahan kosmetik.

7) Aspartam

Aspartam menyegarkan. Sama seperti kemanisan sukrosa, tanpa kepahitan atau rasa logam selepas pemanis tiruan, dan 200 kali lebih manis daripada sukrosa. Kontraindikasi pada pesakit dengan fenilketonuria.

8) Sucralose

Sucralose mempunyai kestabilan yang tinggi, rintangan cahaya dan rintangan haba, rasa paling hampir dengan sukrosa, dan kemanisan adalah kira-kira 400 hingga 800 kali ganda daripada sukrosa.

9) Advantame (Advan Sweet)

Advan Sweet mempunyai rasa yang sejuk dan tulen, sama seperti sukrosa, dengan kestabilan yang tinggi, tanpa kalori, metabolisme yang selamat, dan tidak diserap oleh tubuh manusia. Kemanisannya adalah kira-kira 20,000 kali ganda daripada sukrosa.

Sekarang anda boleh tahu. Perbezaan pemanis mempunyai ciri yang berbeza, jika anda ingin menggunakannya, anda boleh memilih pemanis yang betul mengikut penggunaan anda.

Dialu-alukan untuk menghubungi kami untuk berunding atau menyampaikan maklumat lanjut tentang pemanis.