Sesuatu Mengenai Diet Ketogenik

Apa itu?

Diet ketogenik atau "keto" ialah pelan pemakanan rendah karbohidrat, kaya lemak yang telah digunakan selama berabad-abad untuk merawat keadaan perubatan tertentu. Pada abad ke-19, diet ketogenik biasanya digunakan untuk membantu mengawal diabetes. Pada tahun 1920 ia diperkenalkan sebagai rawatan yang berkesan untuk epilepsi pada kanak-kanak yang ubatnya tidak berkesan. Diet ketogenik juga telah diuji dan digunakan dalam tetapan yang dipantau rapi untuk kanser, diabetes, sindrom ovari polikistik dan penyakit Alzheimer.

Walau bagaimanapun, diet ini mendapat perhatian yang besar sebagai strategi penurunan berat badan yang berpotensi disebabkan oleh kegilaan diet rendah karbohidrat, yang bermula pada tahun 1970-an dengan diet Atkins (diet rendah karbohidrat, tinggi protein, yang merupakan kejayaan komersial. dan mempopularkan diet rendah karbohidrat ke tahap yang baru). Hari ini, diet rendah karbohidrat lain termasuk diet Paleo, South Beach dan Dukan semuanya tinggi protein tetapi sederhana lemak. Sebaliknya, diet ketogenik adalah tersendiri kerana kandungan lemaknya yang sangat tinggi, biasanya 70 peratus hingga 80 peratus, walaupun dengan hanya pengambilan protein yang sederhana.

.

Bagaimana ia berfungsi

Premis diet ketogenik untuk penurunan berat badan ialah jika anda kehilangan glukosa badan-sumber tenaga utama untuk semua sel dalam badan, yang diperolehi dengan makan makanan karbohidrat-bahan bakar alternatif yang dipanggil keton dihasilkan daripada lemak yang disimpan ( oleh itu, istilah "keto"-genik). Otak memerlukan glukosa paling banyak dalam bekalan yang stabil, kira-kira 120 gram setiap hari, kerana ia tidak dapat menyimpan glukosa. Semasa berpuasa, atau apabila karbohidrat yang sangat sedikit dimakan, badan mula-mula menarik glukosa yang disimpan dari hati dan memecahkan otot buat sementara waktu untuk membebaskan glukosa. Jika ini berterusan selama 3-4 hari dan glukosa yang disimpan telah habis sepenuhnya, paras darah hormon yang dipanggil insulin berkurangan dan badan mula menggunakan lemak sebagai bahan api utamanya. Hati menghasilkan badan keton daripada lemak, yang boleh digunakan jika tiada glukosa.

Apabila badan keton terkumpul dalam darah, ini dipanggil ketosis. Individu yang sihat secara semula jadi mengalami ketosis ringan semasa tempoh berpuasa (cth, tidur semalaman) dan senaman yang sangat berat. Penyokong diet ketogenik menyatakan bahawa jika diet itu diikuti dengan teliti, paras darah keton tidak seharusnya mencapai tahap yang berbahaya (dikenali sebagai "ketoasidosis") kerana otak akan menggunakan keton untuk bahan api, dan individu yang sihat biasanya akan menghasilkan insulin yang mencukupi untuk mencegah. keton yang berlebihan daripada terbentuk.Berapa cepat ketosis berlaku dan bilangan badan keton yang terkumpul dalam darah adalah berubah-ubah dari orang ke orang dan bergantung kepada faktor seperti peratusan lemak badan dan kadar metabolisme berehat.

Apakah ketoasidosis?

Badan keton yang berlebihan boleh menghasilkan tahap asid yang berbahaya dalam darah, dipanggil ketoasidosis. Semasa ketoasidosis, buah pinggang mula mengeluarkan badan keton bersama-sama dengan air badan dalam air kencing, menyebabkan beberapa penurunan berat badan yang berkaitan dengan cecair. Ketoasidosis paling kerap berlaku pada individu yang menghidap diabetes jenis 1 kerana mereka tidak menghasilkan insulin, hormon yang menghalang pengeluaran berlebihan keton. Walau bagaimanapun dalam beberapa kes yang jarang berlaku, ketoasidosis telah dilaporkan berlaku pada individu tanpa diabetes berikutan diet karbohidrat yang sangat rendah berpanjangan.

Diet

Tidak ada satu diet ketogenik "standard" dengan nisbah makronutrien tertentu (karbohidrat, protein, lemak). Diet ketogenik biasanya mengurangkan jumlah pengambilan karbohidrat kepada kurang daripada 50 gram sehari—kurang daripada jumlah yang terdapat dalam bagel biasa sederhana—dan boleh serendah 20 gram sehari. Secara amnya, sumber ketogenik popular mencadangkan purata 70-80 peratus lemak daripada jumlah kalori harian, 5-10 peratus karbohidrat dan 10-20 peratus protein. Untuk 2000-diet kalori, ini diterjemahkan kepada kira-kira 165 gram lemak, 40 gram karbohidrat dan 75 gram protein. Jumlah protein pada diet ketogenik dikekalkan sederhana berbanding dengan diet protein tinggi rendah karbohidrat yang lain, kerana makan terlalu banyak protein boleh menghalang ketosis. Asid amino dalam protein boleh ditukar kepada glukosa, jadi diet ketogenik menentukan protein yang mencukupi untuk mengekalkan jisim badan tanpa lemak termasuk otot, tetapi itu masih akan menyebabkan ketosis.

Banyak versi diet ketogenik wujud, tetapi semuanya mengharamkan makanan kaya karbohidrat. Sesetengah makanan ini mungkin jelas: kanji daripada kedua-dua bijirin halus dan penuh seperti roti, bijirin, pasta, nasi dan biskut; kentang, jagung, dan sayur-sayuran berkanji lain; dan jus buah-buahan. Beberapa yang mungkin tidak begitu ketara ialah kekacang, kekacang, dan kebanyakan buah-buahan. Kebanyakan pelan ketogenik membenarkan makanan tinggi lemak tepu, seperti potongan daging berlemak, daging diproses, lemak babi dan mentega, serta sumber lemak tak tepu, seperti kacang, biji, alpukat, minyak tumbuhan dan ikan berminyak. Bergantung pada sumber maklumat anda, senarai makanan ketogenik mungkin berbeza-beza dan malah bercanggah.

Bagaimana untuk Menguji Keton anda?

Untuk menentukan sama ada anda berada dalam ketosis atau tidak, terdapat beberapa kaedah untuk mengukur tahap keton, seperti yang dinyatakan di bawah:

Analisis Keton Nafas: Kaedah ini menganalisis nafas individu untuk menentukan sama ada mereka menghasilkan keton atau tidak, khususnya, aseton. Walaupun kaedah ini juga didapati sebagai penunjuk yang berkesan, lebih banyak penyelidikan perlu dilakukan untuk mengkaji bagaimana ini dibandingkan dengan ujian darah. Kajian yang menyiasat penganalisis nafas keton mendapati bahawa peranti ini berfungsi sebagai penunjuk ketosis yang boleh dipercayai.

Jalur Urin: Apabila diuji dalam air kencing, jalur ini akan menimbulkan perubahan warna berdasarkan tahap keton, iaitu asetoasetat, yang terdapat dalam air kencing. Adalah penting untuk ambil perhatian bahawa acetoacetate adalah berbeza daripada keton yang terdapat dalam darah, iaitu beta-hydroxybutyrate (BHB). Oleh kerana sifatnya, ujian keton air kencing mungkin merupakan kaedah awal yang mencukupi untuk menguji pengeluaran keton; bagaimanapun, ia bukanlah kaedah yang sesuai untuk menentukan penggunaan badan keton ini, terutamanya sekali "keto-adapted."

Meter Keton Darah: Mengukur tahap keton dalam darah dengan lebih tepat mengukur dan menunjukkan keadaan metabolik ketosis seseorang. Sama seperti mengukur tahap glukosa darah, kaedah ini juga menggunakan meter darah dan jalur sensitif kemo yang dibuat khusus untuk mengukur keton dalam darah yang dipanggil beta hydroxybutyrate (BHB). Seperti pengukuran glukosa darah, sampel darah boleh diperolehi daripada tusukan jari. Paras keton dipaparkan pada meter dalam beberapa saat dari peletakan sampel pada jalur.